臺北市北投區健康服務中心

飲食有「四少」，健康多更多
一、「少油」：
高脂肪飲食易增加心血管疾病的風險、促進動脈硬化及導致肥胖，建議上班族外食時，可多選擇清蒸、川燙、清燉、涼拌，取代油炸、煎、炸的食物，並少食用酥皮、油漬等油脂含量較高的加工食品。
二、「少鹽」：
攝取太多的鈉，會增加高血壓、動脈硬化、心臟病及中風的可能，每天調味的鹽份不應超過一茶匙鹽，外食時，可主動要求店家菜餚少鹽、少沾醬，也要少吃醃漬品。
三、「少糖」：
國人習慣飯後一杯含糖飲料，但市售飲料含糖量高，經常飲用不利體重控制，攝取過多的糖還容易會造成代謝異常及齲齒，國民健康署建議白開水是人體最健康、經濟的水份來源，應養成喝白開水習慣。
四、「少熱量」：
高熱量密度食物，如油炸及其他高脂、高糖的食物，相同份量就會攝入過多熱量，而任意加大份量，也容易造成熱量攝取過多，所以不僅要減少高熱量食物攝取，也應注意份量是否適中。
 
每餐均衡吃，定量「食」健康
攝取均衡營養，規劃每餐食物份量。
一、「一」碗五穀飯：
未精製的全榖根莖類含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等，比精製穀類更具有飽足感，能有效預防大腸癌、降血壓及便秘等。
二、「一」個手掌大豆魚肉蛋類：
豆魚肉蛋類富含大量蛋白質，提供人體建造、修補組織以及調節生理功能，但應注意減少油炸品攝取，以白肉代替紅肉，多選擇瘦肉並去除皮脂，避免攝入過多油脂。
三、「一」碗蔬菜：
蔬菜含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、降低血膽固醇，以國人習慣蔬菜熟食估算，每餐應攝取一碗蔬菜，並以當季盛產為主，不僅新鮮、便宜，品質也較好。
四、「一」份水果：
水果含有豐富的維生素C及膳食纖維，能促進身體的代謝、助消化，建議每餐食用一份水果(相當於1個拳頭大小)，並盡可能勿以果汁代替，若要喝現榨果汁，切記不濾渣、不加糖。
有關各項飲食建議及相關訊息，可至國民健康署網站/健康主題/健康生活/均衡飲食查詢。
資料來源：衛生福利部國民健康署